自制剁辣椒的家常做法 自制剁辣椒怎么做好吃

“正宗的湖南辣妹妹。离开家乡有十余年，因为生活环境和气候的变化促进目前吃辣大不如以前。但有时又很想吃点辣，菜里没放辣椒就感觉整顿饭都吃不过瘾。看到超市有卖红艳艳的杭椒，就买了些想做点剁辣椒，辣味没那样霸道，但咸鲜味十足，就是那个味儿。超市卖的有些放了白酒，吃不惯这个酒味，还是自己做的好啊！”

食材明细

主料

红辣椒:

调味工艺半小时耗时简单困难程度

自制剁辣椒的制作方法步骤

1新鲜的红辣椒，洗干净晾干水分。2将辣椒剁碎。3剁好的辣椒放入不锈钢盆里。4适当大蒜剁成蒜蓉。5将蒜蓉和盐放入盆里，搅拌均匀。6直接可装瓶，封好口，放入冰箱，一个星期后就能食，用来做剁椒鱼头最好不过了。最好使瓶口较小的玻璃瓶装。（母亲说装好辣椒后，稍微倒点花生油封口保鲜成效更佳）

小技巧

1、蒜蓉的量依据自己爱好放；
2、装好瓶后用点植物油封口，保鲜更久；
3、最好使小口径的瓶子装，以预防走风变质。